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Descrizione

La nostra passata di pomodoro è buona e profumata come quella della nonna. Il prodotto è ottenuto da pomodoro fresco, sano e maturo, proveniente da coltivazioni biologiche. I pomodori freschi selezionati vengono lavati e, in fase di lavaggio, viene effettuata una prima cernita meccanico-elettronica per scartare eventuali foglie, sassi, pomodori verdi, neri etc. Successivamente, viene effettuata, una seconda cernita manuale per scartare tutto ciò che non hanno potuto selezionare le macchine. A questo punto, i pomodori sani, maturi e di buona consistenza vengono triturati a crudo e in questa fase avviene anche la separazione delle bucce dalla polpa. La fase successiva prevede che il triturato di polpa di pomodoro venga ristretto mediante bolle di concentrazione. Infine, il prodotto così ottenuto viene imbottigliato e pastorizzato. A questo punto la passata è pronta per lo stoccaggio.