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Descrizione

Cantina Dionigi 100% Sagrantino

Descrizione

Vino rosso di grande ricchezza polifenolica, espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale, il Montefalco Sagrantino Dionigi colpisce per la grande varietà di sensazioni gustolfattive. Tipicamente asciutto, armonico e vellutato ha profumi di more e mirtillo, ma anche speziati di liquirizia, carruba e cioccolato, pepe nero e cannella. E’ un vino di corpo, dalla spiccata freschezza che lo accompagna nella sua naturale longevità. Il colore è rosso rubino intenso tendente al granato dopo molti anni di affinamento. Possiamo abbinarlo sicuramente ad arrosti di carne rossa, maialino, agnello al forno, cacciagione e selvaggina, formaggi piccanti e palombacci all’umbra. Servire a 20°C dopo una giusta ossigenazione.

Servire a 18°C.

Caratteristiche

Denominazione Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Zona di produzione Bevagna Vitigno 100% Sagrantino

Esposizione vigneto Sud – Sud Est Età dei vigneti 10/15 anni Altitudine 260 m s.l.m.

Sistema di allevamento Cordone speronato

Numero ceppi per ettaro 5.500

Caratteristiche terreno Calcareo Argilloso Produzione per ettaro 60 q. li

Vinificazione Macerazione con le bucce per circa 20 giorni

Maturazione 100% del prodotto matura 24 mesi in botte grande di rovere, altri 12 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia Minimo 12 mesi

Bottiglie prodotte Circa 15.000 C

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino e riflessi violacei, al naso con sentori speziati di pepe e cannella, al gusto risulta intenso, persistente e come sua caratteristica piacevolmente tannico Particolarità Questo vino è volutamente non filtrato Abbinamenti Carni rosse alla brace, selvaggina e formaggi ben stagionati Temperatura di servizio 18/20° C Consiglio per la mescita Aprire almeno un’ora prima e se possibile versare in un decanter per una perfetta ossigenazione