Descrizione
Nella forma liquida il suo colore è ambrato, abbastanza scuro e con sfumature rosso-verdastre. Il gusto del miele di castagno è molto caratteristico: non è particolarmente dolce e presenta un retrogusto un po’ amaro. Per questa ragione spesso chi lo assaggia la prima volta rimane perplesso. Pungente, leggermente acre.
E’ prodotto nell’area pedemontana dell’Etna. La smielatura dei favi viene condotta con metodi tradizionali e rispettosi dei processi biologici delle api. E’ particolarmente ricco di sali minerali e gli vengono riconosciute proprietà sudorifere, espettoranti, stimolanti la circolazione del sangue. E’ consigliato in caso di anemia, affaticamento, sovrappeso. Per riaverlo liquido immergerlo in acqua a 40° C.
Miele da intenditori, piace a chi ne apprezza il gusto particolare. Si accompagna bene ai formaggi stagionati (caciocavallo, caprini e parmigiano) o alla ricotta di pecora.
VALORI NUTRIZIONALI MIELE DI CASTAGNO
| Valori mediper 100 g di prodotto | ||
| Valore energetico | 1270 kJ/ 370 kcal | |
| Grassi | 0 g | |
| di cui acidi saturi | 0 g | |
| Carboidrati | 80,3 g | |
| di cui zuccheri | 80,3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Proteine | 0,6 g | |
| Sale | 0,075 g |
