Descrizione
Mentuccia dell’Orto Ariel
La mentuccia, conosciuta anche come nepitella, è una delle erbe aromatiche più caratteristiche della tradizione gastronomica umbra e del Centro Italia.
Il suo profumo fresco e intenso ricorda la menta, ma presenta sfumature più rustiche e aromatiche che la rendono particolarmente adatta alle preparazioni salate.
La nostra mentuccia viene coltivata nell’Orto Ariel, raccolta a mano ed essiccata lentamente. Dopo l’essiccazione, le foglie vengono selezionate e sminuzzate grossolanamente, senza essere ridotte in polvere, per mantenere riconoscibile il prodotto e conservarne più a lungo il profumo.
Ogni confezione sostiene le attività di agricoltura sociale e i percorsi di inclusione lavorativa promossi da Ariel Cooperativa Sociale.
Caratteristiche
Raccolta in Umbria
Raccolta a mano
Essiccata lentamente
Foglie sminuzzate grossolanamente
Confezionata da Ariel Cooperativa Sociale
Consigli d’uso
La mentuccia è particolarmente indicata per
carciofi;
funghi;
patate;
zucchine e melanzane;
legumi;
frittate;
carni bianche e agnello;
pesce;
focacce e pane;
salse e condimenti.
Prima dell’utilizzo, strofinare delicatamente le foglie tra le dita per liberarne il profumo.
Nelle preparazioni cotte si consiglia di aggiungerla verso la fine della cottura, così da conservarne maggiormente l’aroma.
Ingredienti
Mentuccia (nepitella) essiccata 100%.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Richiudere accuratamente la confezione dopo ogni utilizzo.
Formati disponibili
Vasetto in vetro: confezione elegante, riutilizzabile e adatta anche come piccolo regalo.
Bustina refill: formato pratico e conveniente, ideale per ricaricare il vasetto e ridurre l’impiego di nuovi imballaggi.
Ricetta con i prodotti CiboNostrvm
Patate e zucchine al forno con mentuccia
Ingredienti per 4 persone
600 g di patate CiboNostrvm;
400 g di zucchine dell’Orto Ariel;
1 cipolla;
olio extravergine di oliva disponibile su CiboNostrvm;
1 cucchiaino di mentuccia essiccata Ariel;
sale marino integrale;
pepe, facoltativo.
Preparazione
Lava le patate e le zucchine. Taglia le patate a spicchi non troppo grandi e le zucchine a rondelle spesse. Affetta la cipolla e disponi tutte le verdure in una teglia.
Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Cuoci in forno già caldo a 190 °C per circa 35-40 minuti, mescolando a metà cottura.
Negli ultimi cinque minuti aggiungi la mentuccia, dopo averla strofinata delicatamente tra le dita. Completa con un filo di olio extravergine a crudo prima di servire.
Suggerimento la stessa ricetta può essere preparata aggiungendo ceci già cotti, trasformandola in un piatto unico semplice e sostanzioso.
