Descrizione
Il Gheppio Umbria Rosso I.G.T. è un vino che nasce dal vitigno autoctono simbolo del territorio di Montefalco, interpretato in chiave artigianale e identitaria. Un rosso che racconta il carattere dell’Umbria attraverso una lavorazione rispettosa, senza forzature, dove ogni annata esprime la propria unicità.
La filosofia produttiva dell’azienda Il Gheppio è chiara: nessun intervento superfluo, nessun enologo esterno, controllo diretto di ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. L’obiettivo è preservare la tipicità del vitigno e del terroir, anche attraverso la scelta della non filtrazione, quando possibile.
Profilo Organolettico
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: complesso e profondo, con note di frutti rossi (ciliegia, lampone, visciole), accenni speziati, sentori vanigliati e di tabacco (variabili in base ad affinamento e annata)
Gusto: corpo medio-pieno, struttura calda, tannini di buona finezza e acidità equilibrata
Finale: persistente, armonioso e ben bilanciato
Un vino elegante ma deciso, che accompagna il pasto senza sovrastarlo.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale con piatti dal carattere marcato: carni rosse grigliate o brasate, selvaggina, arrosti e stufati, formaggi stagionati o di media stagionatura, primi piatti robusti (ragù, paste con sughi intensi)
Servizio
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Decantazione: consigliata 30–60 minuti prima della degustazione, per valorizzare profumi e struttura
Perché scegliere questo vino su Cibonostrvm?
Perché Il Gheppio Rosso rappresenta esattamente ciò che cerchiamo: un’alternativa reale al vino standardizzato. È un rosso che nasce da scelte agricole e produttive consapevoli, dove il territorio non viene corretto ma ascoltato.
Su Cibonostrvm selezioniamo vini che non inseguono mode, ma identità. Scegliere questo rosso significa sostenere una viticoltura artigianale che mette al centro il vitigno, la terra e il tempo.
