L’Azienda Agricola Prosperi Silvana nasce nel 1980 e produce i famosi prodotti dell’altipiano di Colfiorito come le Lenticchie, Farro, Ceci, Cicerchie, Fagioli e le rinomate Patate Rosse, ai quali, dal 1998 è stata conferita la certificazione di BIOLOGICO. Tale certificazione è stata ottenuta in seguito a severi esami ed attesta che, nella coltivazione, non vengono impiegati pesticidi e fertilizzanti chimici, ma solamente buona terra, acqua e sole che conferiscono l’inconfondibile sapore delle cose di una volta. Altro importante requisito dell’Azienda Biologica Prosperi è che la sua produzione avviene a” filiera chiusa” , così definita perché tutte le fasi del processo produttivo (fatta eccezione per qualche prodotto come la pasta) dalla semina, alla raccolta, al confezionamento e vendita del prodotto finito, vengono effettuati dalla famiglia stessa. Il nostro obbiettivo è quello di rispettare l’ambiente e allo stesso tempo ottenere alimenti sani da poter consumare con la massima sicurezza.