Descrizione
Il Topinambur della Valnerina dell’azienda agricola Zafferano e Dintorni è un prodotto fresco, naturale e coltivato in un territorio incontaminato, ricco di biodiversità. Conosciuto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, il topinambur è un tubero dal sapore delicato che ricorda il carciofo, ideale per zuppe, vellutate, contorni e piatti gourmet.
Coltivato senza forzature e raccolto a mano, questo topinambur conserva tutte le sue proprietà benefiche: è ricco di inulina, fibra prebiotica utile all’intestino, povero di grassi e con un basso impatto glicemico. Perfetto per chi cerca un alimento sano, digeribile e naturale.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia: 73 kcal
Carboidrati: 17 g
di cui zuccheri: 9,6 g
Fibre: 1,6 g (ricco di inulina)
Proteine: 2 g
Grassi: 0,01 g
Potassio: 429 mg
Fosforo: 78 mg
Vitamina C: 4 mg
Un alimento prezioso per chi segue diete salutari, vegetariane o a basso indice glicemico.
Ricetta consigliata: Chips croccanti di Topinambur
Ingredienti:
300 g di topinambur della Valnerina
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Rosmarino o paprika (a piacere)
Preparazione:
Lava bene i topinambur e affettali sottilmente senza sbucciarli.
Disponili su una teglia, condisci con olio, sale e pepe.
Aggiungi rosmarino o paprika per una nota aromatica.
Cuoci a 180°C per 15–20 minuti finché non diventano dorati e croccanti.
Snack leggero, naturale e perfetto per accompagnare aperitivi o piatti di verdure.
