Descrizione
Gli strangozzi umbri nascono dalla tradizione secolare dei mastri pastai umbri, con una produzione rigorosamente artigianale che rispetta le tecniche della trafilatura al bronzo e l’essiccazione a bassa temperatura. Gli strangozzi sono una pasta dal formato lungo, simile agli spaghetti ma più spessi e leggermente irregolari, perfetti con sughi di funghi, tartufo o ragù nostrano.
Ricetta suggerita: Strangozzi con tartufo
Cuocere gli strangozzi in abbondante acqua salata.
In una padella, scaldate olio extravergine di oliva con aglio e prezzemolo.
Unire il tartufo grattugiato o a scaglie e saltare gli strangozzi scolati.
Servire immediatamente con una spolverata di formaggio stagionato.
Produttore Antico Pastificio Umbro
