Descrizione
La Senape Foglia Reale è una verdura a foglia verde dal sapore deciso e leggermente piccante, apprezzata per la sua versatilità in cucina e per le eccellenti proprietà nutrizionali. Appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, si distingue per le foglie ampie, carnose e aromatiche, ideali sia per preparazioni crude che cotte.
Perfetta per saltati in padella, zuppe, contorni, ripieni e ricette della cucina asiatica e mediterranea, la senape foglia reale sprigiona un gusto intenso che si addolcisce con la cottura. È una fonte naturale di vitamine A, C e K, fibre e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata e salutare.
Grazie alla sua consistenza e al profilo aromatico unico, la senape foglia reale fresca è ideale per chi ama sapori autentici e piatti ricchi di carattere. Un ingrediente immancabile per chi cerca verdure di qualità e gusto deciso.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 27 kcal |
| Grassi | 0,4 g |
| di cui saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 4,7 g |
| di cui zuccheri | 1,3 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 2,9 g |
| Sale | 0,02 g |
| Vitamina C | 70 mg |
| Vitamina A | 151 µg |
| Vitamina K | 257 µg |
Ricetta consigliata: Senape Foglia Reale saltata in padella
Ingredienti (2 persone):
300 g di senape foglia reale
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
Succo di limone (facoltativo)
Preparazione:
Lava accuratamente le foglie e tagliale grossolanamente.
In una padella scalda l’olio con l’aglio schiacciato.
Aggiungi la senape foglia reale e salta a fiamma viva per 5–7 minuti.
Regola di sale e, se gradito, aggiungi peperoncino o qualche goccia di limone.
Servi come contorno o base per primi e piatti proteici.
