Descrizione
La Scarola Liscia e Riccia BIO OrtoAriel è un ortaggio a foglia verde coltivato con metodo biologico certificato all’interno di un progetto di agricoltura sociale, che unisce qualità agricola, sostenibilità ambientale e inclusione.
Raccolta a maturazione naturale, la scarola si distingue per le sue foglie croccanti e carnose:
la scarola liscia, più tenera e delicata
la scarola riccia, più strutturata e dal gusto leggermente amarognolo
Perfetta per arricchire insalate fresche, ma eccellente anche cotta, è un ingrediente versatile della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato nei mesi autunnali e invernali.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto)
Energia: circa 17 kcal
Acqua: 94%
Fibre: 1,6 g
Vitamina A
Vitamina C
Acido folico
Potassio
Calcio
Grazie all’alto contenuto di acqua e fibre, la scarola favorisce la digestione ed è ideale in regimi alimentari equilibrati e ipocalorici.
Ricetta consigliata: Scarola saltata in padella
Ingredienti:
Scarola BIO OrtoAriel
Olio extravergine d’oliva
Aglio
Olive nere
Capperi
Pinoli (facoltativi)
Preparazione:
Lava la scarola e tagliala grossolanamente. In una padella fai rosolare l’aglio con olio EVO, aggiungi la scarola e lasciala appassire. Unisci olive, capperi e pinoli, sala leggermente e servi come contorno o ripieno per focacce e torte salate.
