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Descrizione

Il Gabrino Merlot I.G.T. Umbria è uno dei vini più rappresentativi della Cantina Dionigi, un’etichetta che racconta storia, famiglia e tradizione.
Il suo nome deriva dal soprannome originario della famiglia – “Gabrino”, da Gabriele Dionigi, fondatore dell’azienda nel 1896 – un omaggio alle origini e alla continuità di una produzione artigianale che dura da oltre un secolo.

Questo Merlot in purezza nasce nei vigneti collinari di Bevagna, esposti a sud-ovest, allevati a cordone speronato e coltivati su terreno calcareo-argilloso a 260 m d’altitudine.
Dopo una macerazione di 15 giorni sulle bucce, il vino matura 24 mesi in grandi botti di rovere e affina almeno 6 mesi in bottiglia.
È volutamente non filtrato, per preservare struttura, autenticità e complessità aromatica.

Profilo sensoriale: 

Colore: rosso profondo, fitto, brillante, Profumo: note erbacee lievi, frutta rossa matura, confettura, toni caldi e avvolgenti, Gusto: pieno, corposo, caldo, ricco di sapidità e grande persistenza, Struttura: importante ma equilibrata, con tannini morbidi e armoniosi

Un vino da meditazione e da grande tavola, elegante e deciso.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con: carni rosse alla brace, brasati e stufati, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati e ricchi di struttura

Servire a 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima.
Ideale versarlo in decanter per la massima ossigenazione.

Perché scegliere questo vino su Cibonostrvm?

Perché selezioniamo vini che raccontano un territorio nel modo più autentico possibile. Il Gabrino è un vino non industriale, non filtrato e prodotto in sole 4.000 bottiglie: un gesto di artigianalità che difficilmente si trova nella grande distribuzione.
Acquistarlo significa sostenere un modello agricolo diverso, fatto di qualità, storia e rispetto del tempo di maturazione.
È l’alternativa concreta per chi cerca vini veri, non standardizzati, e vuole portare a tavola un’esperienza di gusto superiore.

VALORI NUTRIZIONALI: