Descrizione
Il Cavolo Cappuccio Bianco biologico dell’orto Ariel è il frutto di una coltivazione etica e sostenibile che rispetta l’ambiente e favorisce l’inclusione sociale. Coltivato senza pesticidi o fertilizzanti chimici, questo cavolo offre foglie compatte, croccanti e dal sapore dolce, ideali per ricette fresche o piatti caldi della tradizione umbra. È ricco di vitamine (soprattutto vitamina C e K), minerali e fibre, e contribuisce a rinforzare il sistema immunitario e a favorire una buona digestione.
La coltivazione avviene secondo i principi dell’agricoltura sociale, coinvolgendo persone svantaggiate nel processo produttivo. Questo approccio rende il Cavolo Cappuccio Bianco un prodotto speciale, non solo per la sua qualità, ma anche per l’impatto positivo che ha sulla comunità.
Curiosità e storia
Il cavolo cappuccio bianco ha una storia antica e affonda le sue radici nell’epoca romana, quando era apprezzato per le proprietà curative e nutritive. In Umbria è sempre stato un ingrediente fondamentale nelle ricette contadine, conosciuto per la sua lunga conservazione e versatilità. Nell’orto biologico Ariel, il cavolo viene coltivato con tecniche tradizionali, ma in un contesto moderno di agricoltura sociale, che permette di mantenere intatta l’autenticità e di dare valore al lavoro agricolo etico.
Ricette umbre
Cavolo Cappuccio alla Umbra
Un piatto semplice ma gustoso: il cavolo cappuccio viene stufato con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino, ideale come contorno per piatti di carne, come le salsicce. Una preparazione che esalta il sapore dolce e naturale dell’ortaggio.
Zuppa di Cavolo Cappuccio e Fagioli
Un comfort food tipico delle colline umbre, la zuppa combina il cavolo cappuccio con fagioli e patate, creando un piatto caldo, nutriente e ricco di sapore. Perfetto per le fredde serate invernali.
Insalata di Cavolo Cappuccio e Mele
Tagliato a julienne, il cavolo cappuccio è ottimo crudo in insalata, abbinato a mele fresche e noci, e condito con olio e aceto. Un contorno croccante e ricco di contrasti, ideale per accompagnare formaggi e salumi umbri.
Il Cavolo Cappuccio Bianco biologico dell’orto Ariel rappresenta un’esperienza autentica e genuina, che porta in tavola il gusto della natura e della tradizione contadina umbra.
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