Prepariamo insieme la Marmellata di Arance e Bergamotto!

Benvenuti sulle ricette CiboNostrvm! Oggi condividiamo con voi la ricetta della marmellata di arance e bergamotto, realizzata esclusivamente con i nostri agrumi biologici. È un’idea perfetta per conservare i sapori autentici della nostra terra e goderseli tutto l’anno.

Ingredienti

Per questa marmellata vi serviranno:

• Arance (meglio se biologiche, per utilizzare anche la buccia)
• Bergamotti
• Zucchero di canna integrale

Procedimento

1. Preparazione degli agrumi

   Lavate accuratamente arance e bergamotti. Con un coltellino affilato, rimuovete la buccia evitando di asportare troppo albedo (la parte bianca tra la buccia e la polpa).

2. Taglio delle bucce

   Tagliate le bucce a listarelle sottili e sbollentatele in acqua per 4-5 minuti. Ripetete l’operazione due o tre volte per eliminare l’eccesso di amarezza.

3. Preparazione della polpa

   Sbucciate gli agrumi, rimuovendo le pellicine bianche, e tagliate la polpa a cubetti.

4. Cottura

   Pesate la polpa e aggiungete metà del suo peso in zucchero di canna integrale (ad esempio, per 3 kg di polpa, usate 1,5 kg di zucchero). Trasferite tutto in un tegame antiaderente e cuocete a fiamma vivace, mescolando spessoA

5. Aggiunta delle bucce

   Dopo 15-20 minuti di cottura, aggiungete le bucce sbollentate al composto e continuate a cuocere per circa 50-60 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata.

6. Invasatura

   Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, lasciando 1 cm di spazio dall’orlo. Chiudete i vasetti e capovolgeteli per creare il sottovuoto.

Curiosità sugli agrumi

Gli agrumi appartengono alla famiglia delle Rutacee e derivano da soli tre antenati: cedro, pomelo e mandarino. I nostri bergamotti e arance biologiche provengono da coltivazioni che rispettano l’ambiente e sono prive di pesticidi chimici, rendendo le loro bucce perfettamente edibili.

Perché scegliere lo zucchero di canna integrale?

Rispetto allo zucchero bianco, lo zucchero di canna integrale contiene meno saccarosio e più minerali e vitamine. È un’alternativa più salutare che non incide negativamente sulla formazione delle carie.

Prova la nostra marmellata!

Un ringraziamento speciale al nostro cuoco Mastro Antonio per questa ricetta. Provate anche voi a realizzarla e condividete con noi le vostre creazioni!